Dans le genre salade incontournable de la cuisine française, le céléri rémoulade tient pour moi une place de choix !
A la fois rafraîchissante, gourmande et crémeuse, je dois dire que je raffole particulièrement du céleri rémoulade alors même que le céleri boule ne figure pas parmi mes légumes préférés.
En même temps, avec cette sauce à base de mayonnaise.. qui pourrait résister ?
Mais pour les personnes qui ne tolère pas bien le lactose, pour les vegan mais aussi pour ceux qui souhaitent faire un peu plus attention à leur alimentation, le céleri rémoulade classique peut vite s’avérer riche, surtout selon la quantité..
Et c’est justement pour ca que j’adore cette recette toute aussi crémeuse et gourmande, qui me permet de profiter de ce super légume tout en se faisant du bien !
Du coup si vous cherchez une alternative au céleri rémoulade classique, je vous laisse avec ma recette ultra simple et gourmande de version du céleri rémoulade, léger, sans lactose et vegan 🙂
Pour 4 personnes vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- ½ céleri boule;
- 7 cuillère à soupe de yaourt végétal (ici soja nature);
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive;
- 2 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne;
- le jus ½ citron jaune;
- quelques branches de persil;
- sel & poivre au goût.
Pour la recette :
- Je commence par laver et éplucher mon céleri boule avant de le passer au robot pour le râper finement.
- Je prépare ensuite ma sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- Je verse le tout sur le céleri râpé et je mélange bien.
- Je réserve au frigo quelques heures, et voilà, c’est prêt !
Conseils et variante :
- Vous pouvez également ajouter de la pomme verte finement tranché pour encore plus de fraîcheur et une petite touche d’acidité, ou pour un côté plus classique des cornichons hachés.
- Je vous recommande de laisser la salade “reposer” au minimum 1h00 avant de manger afin que le céleri s’imprègne bien de la sauce et des arômes 🙂
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N’hésitez pas à me dire si vous avez testé la recette et ce que vous en avez pensé !
